L'ensemble Shinku 6 pièces comprend :
- Couteau utilitaire Shinku 12CM
- Couteau à filet Shinku 15CM
- Shinku 18CM Santoku
- Couteau à pain Shinku 19CM
- Couperet Shinku 19CM
- Couteau de chef Shinku 20CM
Veuillez noter que les dimensions se réfèrent uniquement aux lames. Les tailles des poignées Shinku vont de 10,5 cm à 12,5 cm.
Matériau de la lame
67 couches d'acier Damas (noyau en acier VG-10 + 66 couches d'acier Damas)
Matériau du manche
Résine colorée et bois de racine d'érable sélectionné
Degré de dureté
60 ± 2HRC
Moudre
Meulage plat des deux côtés, adapté aux gauchers et droitiers
Angle de meulage
8°