L'ensemble Mizuiro 6 pièces comprend :
- Couteau utilitaire Mizuiro 12CM
- Couteau à filet Mizuiro 15CM
- Couteau Santoku Mizuiro 18 cm
- Couteau à pain Mizuiro 19CM
- Couperet Mizuiro 19CM
- Couteau de chef Mizuiro 20 cm
Veuillez noter que les dimensions se réfèrent uniquement aux lames. Les tailles des manches Mizuiro varient de 10,5 cm à 12,5 cm.
Matériau de la lame
67 couches d'acier Damas (noyau en acier VG-10 + 66 couches d'acier Damas)
Matériau du manche
Résine colorée et bois de racine d'érable sélectionné
Degré de dureté
60 ± 2 HRC
Moudre
Meulage plat des deux côtés, adapté aux gauchers et aux droitiers
Angle de meulage
15°